EN

1

2

3

4

NEWS

概述飲料果汁生產(chǎn)線發(fā)展的四個方向

2022

03-28

小型水果加工設(shè)備可改善水果風(fēng)味和經(jīng)濟(jì)效益

　　以水果、漿果為原料，用物理、化學(xué)或生物等方法處理（抑制酶的活性和腐敗菌的活動或殺滅腐敗菌）后，加工制成食品而達(dá)到保藏目的的加工過程。水果通過小型水果加工設(shè)備加工，可改善水果風(fēng)味，提高食用價值和經(jīng)濟(jì)效益，有效地延長水果供應(yīng)時間。　　水果加工原料的選擇是從產(chǎn)量、供應(yīng)期、貯藏期、可食部分的比例、物理性質(zhì)、化學(xué)組成及感官質(zhì)量等方面來考慮。水果的組織結(jié)構(gòu)及化學(xué)成分取決于原料品種及成熟度，水果的豐產(chǎn)性、加工適應(yīng)性及采收期均與品種直接有關(guān)。一般加工原料要求果實質(zhì)地良好,風(fēng)味正常,可食部分多,大小適宜,成熟適度。隨加工方法和加工目的不同，對原料的要求也不同。如生產(chǎn)糖水水果罐頭，宜選用新鮮良好、糖酸比例適當(dāng)、肉質(zhì)厚、質(zhì)地緊密細(xì)致、能耐熱處理的水果，要求成熟度略低于鮮食熟度(約8～9成熟)。制作果汁、果酒，宜選用汁多、甜酸適度、香味濃郁的原料。如雪柑、錦橙、伏令夏橙、康可葡萄和溶質(zhì)的桃子等品種均可制果汁；紅橘、蜜柑、甜橙、葡萄、山楂等均可制果酒。生產(chǎn)果醬的原料要求含果膠和果酸量較高，色澤鮮艷，如杏、山楂、柑橘類、蘋果等。生產(chǎn)果脯、蜜餞要求選擇水分含量少、含糖量高、質(zhì)地柔韌、肉厚核小、含纖維少、耐貯運(yùn)、耐熱煮的果實，如蘋果中的國光、紅玉等。用于凍結(jié)的水果，要求對凍結(jié)保藏有較高的適應(yīng)性，有很突出的風(fēng)味和色澤。　　小型水果加工設(shè)備特點：　　1、可根據(jù)客戶要求生產(chǎn)冷破、熱破醬；能生產(chǎn)不同濃度的產(chǎn)品。　　2、采用意大利技術(shù)的破碎打漿機(jī)，比傳統(tǒng)打漿機(jī)出汁率提高2-3%。　　3、融合意大利先進(jìn)技術(shù)，采用多效超低溫真空濃縮與超高溫瞬時殺菌相結(jié)合，可以根據(jù)工藝線路最大限度地截留原果的自然風(fēng)味、色澤和營養(yǎng)成分。　　4、殺菌機(jī)溫度精確控制能精確控制最終產(chǎn)品的粘度、顏色等質(zhì)量指標(biāo)，同時確保殺菌徹底。　　5、根據(jù)不同產(chǎn)品定位設(shè)計適合客戶需求的工藝線路，力求工藝先進(jìn)、設(shè)備簡單，運(yùn)行穩(wěn)定，節(jié)能可靠。也可能根據(jù)客戶要求結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源，設(shè)計多種水果加工的復(fù)合生產(chǎn)線，最大限度的擴(kuò)大設(shè)備利用率。

2022

03-28

全套果汁生產(chǎn)線灌裝和擰蓋部分采用了哪些技術(shù)

　　全套果汁生產(chǎn)線將沖洗、灌裝、封蓋三功能組合在一個機(jī)體上，全過程實現(xiàn)自動化，適用于耐高溫聚脂瓶灌裝果汁飲料、果茶飲料，也適用于礦泉水、純凈水等不含氣飲料，本機(jī)選用優(yōu)質(zhì)的SUS304材料制作，主關(guān)件部件采用數(shù)控機(jī)床精密加工，整機(jī)采用先進(jìn)光電檢測各部件的運(yùn)行狀況，具有無瓶不灌裝，無瓶不送蓋，自動化程度高，簡易的人機(jī)界面的操作顯示屏。　　一、灌裝部分：　　1、灌裝部分實現(xiàn)將物料灌裝到由沖瓶機(jī)送過來的洗好的瓶子中。灌裝閥采用壓力灌裝負(fù)壓式回流的方式，灌裝快捷靈敏，灌裝液面精度高。閥內(nèi)無彈簧,物料不與彈簧接觸,利于閥內(nèi)部的清洗。為確保灌裝工藝，確保灌裝溫度，灌裝閥在無瓶或停機(jī)時閥內(nèi)物料處于微回流狀態(tài)。　　2、灌裝缸采用滿缸方式，以確保缸內(nèi)的壓力穩(wěn)定。　　3、全機(jī)具有完善的CIP清洗接口。　　4、采用雙導(dǎo)桿瓶提升結(jié)構(gòu)，使瓶提升和對中穩(wěn)定。　　5、主傳動采用齒輪傳動即開式組合傳動，其效率高，噪聲小，壽命長，維修方便，潤滑充分，采用變頻器對機(jī)器的主電機(jī)轉(zhuǎn)速進(jìn)行控制，本機(jī)采用無級變頻調(diào)速。　　6、導(dǎo)瓶系統(tǒng)，結(jié)構(gòu)簡單，可根據(jù)瓶型進(jìn)行快速方便變更，整機(jī)采用卡瓶頸結(jié)構(gòu)輸送。　　7、整機(jī)PLC自動控制,故障在線顯示，如堵瓶、缺蓋等。　　二、擰蓋部分：　　1、擰蓋部分將由理蓋器整理好的蓋子擰到已灌裝好產(chǎn)品的瓶子上，并由輸送鏈送至后道工序。　　2、擰蓋機(jī)通過減速機(jī)帶動回轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動。使蓋在離心力的作用下從出蓋口離開料斗。在出口處有正反蓋分離裝置，當(dāng)反蓋經(jīng)過時，蓋自動落入返回管道中，通過風(fēng)力自動把反蓋吹入料斗。只有正蓋才能順利進(jìn)滑道內(nèi)，料斗內(nèi)的蓋量通過光電開關(guān)自動檢測來控制輸蓋機(jī)，以確保下蓋達(dá)到效果。當(dāng)正蓋進(jìn)入滑道后即可順利進(jìn)入喂蓋盤，為防止意外，在滑道上同時配置了一個防反蓋的撥盤，確保進(jìn)入喂蓋盤的蓋正確，在滑道上還配置了一對光電開關(guān)，當(dāng)檢測到無蓋時，就立即停止主機(jī)。為了有效剔除無防盜圈的壞蓋及清理料斗時的余蓋，在料斗出口正對面有一活動出口可滿足此功能。　　3、擰蓋為磁力擰蓋，具有過載保護(hù)功能，且擰蓋力矩穩(wěn)定可靠。封蓋無啃蓋、高蓋、歪蓋、卷邊現(xiàn)象。

2022

03-28

震驚!水果加工設(shè)備居然還可以釀酒

　　水果加工是以水果、漿果為原料，用物理、化學(xué)或生物等方法處理后，加工制成食品而達(dá)到保藏目的的加工過程。水果通過加工，可改善水果風(fēng)味，提高食用價值和經(jīng)濟(jì)效益，有效地延長水果供應(yīng)時間。　　水果加工設(shè)備可以用來制作果汁，想必大家都知道，還可以用來釀酒，不知道了吧！　　水果加工設(shè)備釀酒：利用酵母菌及其酶的發(fā)酵作用，將果品或果汁中的糖分代謝為酒精，并以之抑制有害微生物生長的加工方法。果酒是一種單發(fā)酵酒，酒精發(fā)酵后不再進(jìn)行蒸餾，發(fā)酵前無糖化過程。酒精含量中等(約含10～15%容)，含浸出物較多，故酒味醇和，營養(yǎng)較好。葡萄、蘋果、梨和甜橙等都可釀酒，但由于葡萄汁含糖分較多，酸度較高，以及果肉中天然含有酵母菌等原因，生產(chǎn)上以釀制葡萄酒為主?？抗獗旧硭湍赴l(fā)酵的方法稱為自然發(fā)酵法。水果加工設(shè)備人工發(fā)酵法是在葡萄汁中加入純種培養(yǎng)的葡萄酒酵母，以控制發(fā)酵過程。干紅葡萄酒的釀制系以果皮、果肉和果汁混合后發(fā)酵，可使果皮中的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)析出，發(fā)酵適溫20～25℃，時間10天左右，發(fā)酵后需經(jīng)壓榨去渣過程。干白葡萄酒系用果汁發(fā)酵，溫度略低，無需后榨除渣。甜葡萄酒的發(fā)酵液須加用食糖或白蘭地以調(diào)整糖度和酸度。香檳酒是干葡萄酒發(fā)酵中產(chǎn)生的二氧化碳于低溫下溶入酒液中而制成，葡萄酒貯存于橡木桶中經(jīng)緩慢的氧化、酯化、減酸和澄清等作用，酒的品質(zhì)得到明顯改善，成為陳釀。

自主科威

實力科威

和諧科威

走進(jìn)科威

NEWS

公司簡介

COMPANY PROFILE

江蘇科威機(jī)械有限公司是座落在風(fēng)景秀麗的江蘇省靖江市沿江開發(fā)區(qū)內(nèi)的現(xiàn)代化花園式工廠，綠化占地面積30%以上，注冊資金1000萬元

企業(yè)文化

COMPANY CULTURE

誠信為本，客戶為先，務(wù)實為舉，創(chuàng)新為魂。專心于自己的事業(yè)、專注于客戶的需求、專一于我們的目標(biāo)

資質(zhì)榮譽(yù)

HONOR

公司注重科技進(jìn)步和高新技術(shù)開發(fā)啊，榮獲多項專業(yè)認(rèn)證及專利技術(shù)認(rèn)證。精工細(xì)作，資質(zhì)為

發(fā)展歷程

DEVELOPMENT

擁有二十多年專業(yè)設(shè)計研發(fā)、生產(chǎn)制造各種果蔬加工機(jī)械成套設(shè)備的行業(yè)經(jīng)驗

COOPERATIVE PARTNER

友情鏈接

中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)

友情鏈接

0523-84631922

地址：江蘇省靖江市沿江開發(fā)區(qū)天倫新區(qū)路1號

電話：0523-84631388

傳真：0523-84631933

E-mail：info@keweijx.com

京ICP備10002622號-38

蘇公網(wǎng)安備 32128202000506號